Καλή εβδομάδα!!
Έχεις σκεφτεί ποτέ να συνδυάσεις πατάτα πουρέ με τριμμένο καρότο με φρέσκα ψιλοκομμένα αρωματικά βότανα (herbs);
Μην διστάσεις και ακολούθησε την συνταγή για να γευτείς τα πιο νόστιμα χορτοφαγικά μπέργκερς μαζί με χούμους από παντζάρι.
Υλικά:
- 3 μεγάλες πατάτες (ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μικρούς κύβους)
- 2 καρότα (τριμμένα)
- Μισό ματσάκι φρέσκο δυόσμο, μαϊντανό και κόλιανδρο (πολύ ψιλοκομμένα)
- 3-4 φέτες παντζάρι (από κονσέρβα)
- 100 γραμμάρια ρεβίθια (από κονσέρβα)
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- ½ χυμό λεμονιού
- 2 φέτες τυρί (της αρεσκείας σας)
- 2 φύλλα μαρούλι
- 2 ψωμάκια για μπέργκερ
- 2 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
- Αλάτι + Πιπέρι
Εκτέλεση:
- Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε τις πατάτες και γεμίζουμε με νερό μέχρι να καλυφθούν. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν (τσεκάρουμε με ένα πιρούνι τις πατάτες)
- Καθώς περιμένουμε να βράσουν οι πατάτες, σε ένα μικρό μπλέντερ προσθέτουμε τα ρεβίθια, παντζάρια, σκόρδο, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, 1 κ.σ. πάπρικα, αλάτι και πιπέρι και χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθούν τα υλικά και να έχουμε ένα ροζ χούμους.
- Αφού βράσουν οι πατάτες, τις στραγγίζουμε και τις πατάμε με το πίσω μέρος ενός πιρουνιού ή με το ειδικό σκεύος για πουρέ.
- Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τον πουρέ, το τριμμένο καρότο, τα φρέσκα herbs (πολύ ψιλοκομμένα) και αλατοπιπερώνουμε μαζί με το 1 κ.σ πάπρικα που μας έχει απομείνει.
- Ανακατεύουμε καλά και πλάθουμε μπέργκερς.
- Βάζουμε το τηγάνι στο μάτι και αφήνουμε να κάψει καλά σε δυνατή φωτιά.
- Μόλις κάψει αρκετά προσθέτουμε ελαιόλαδο, ίσα ίσα να πάει παντού στον πάτο. Ψήνουμε τα μπέργκερς μας και από τις 2 μεριές για 3 λεπτά από την κάθε μεριά.
- Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε αμέσως τις φέτες τυριού επάνω στα μπέργκερς για να λιώσει.
- Τέλος, αλείφουμε το χούμους και στα 2 ψωμάκια, και στήνουμε τα μπέργκερς το ένα πάνω στο άλλο, προσθέτοντας το μαρούλι ανάμεσα τους.
Και καλή σας όρεξη.
Marios Evripidou
FoodBlogger
