Μια πανεύκολη συνταγή με πλούσια γεύση με έναν καταπληκτικό συνδυασμό γεύσεων.
Ραβιόλια παραδοσιακά «βυθισμένες» σε σως arrabiata!
Υλικά:
- 200 γρ. ραβιόλες
- 1 κουτάκι ντοματοχυμό
- 100 γρ. σπανάκι
- 5-6 μανιταράκια (ψιλοκομμένα)
- 2 καρότα (τριμμένα)
- 3 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 κ.σ βούτυρο
- 1 κ.σ ελαιόλαδο
- Μπόλικο πιπέρι
- Αλάτι
Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα βάλτε το βούτυρο και το ελαιόλαδο. Περιμένετε μέχρι να λιώσει σε μέτρια φωτιά.
Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέστε τα μανιταράκια, το καρότο και το σκόρδο και ά
αφήστε να τσιγαριστούν για 3-4 λεπτά (ανακατεύοντας).
Αφού περάσουν τα 3-4 λεπτά, προσθέστε το σπανάκι και ανακατέψτε μέχρι να μαραθεί. Αφότου μαραθεί προσθέστε το αλάτι και μπόλικο πιπέρι (3 κ.σ.)
Προσθέστε το ντοματοχυμό και ακόμη μισό ποτήρι νερό. Περιμένετε να βράσει και πρόσθεσε τις ραβιόλες, ανακατεύοντας καλά. Αφήστε τις να ψηθούν για 7-10 λεπτά.
Τέλος, σερβίρετε με μπόλικη παρμεζάνα από πάνω και ακόμη λίγο πιπέρι.
Marios Evripidou
FoodBlogger
