Ένα μπολ γεμάτο θρεπτικές ουσίες και νοστιμάδα!
Μπρόκολο και αβοκάντο συνδυασμένο με ρύζι μαγειρεμένο σε τζίντζερ και κουρκουμά με τη φρεσκάδα από ντοματίνια και τραγανό καρότο!
Έλα πες αλήθεια… Σου έτρεξαν τα σάλια; Start Cooking 🙂
Υλικά
1 καρότο κομμένο σε σχήμα ρόμβου
½ κονσέρβα φασόλια
4-5 κομμάτια μπρόκολο
7-8 ντοματίνια κομμένα στη μέση
1/2 αβοκάντο χαραγμένο και πασπαλισμένο με γλυκιά πάπρικα
½ φλυτζάνι ρύζι Basmati
Αλάτι + Πιπέρι
1 κ.σ τζίντζερ σκόνη
1 κ.σ κουρκουμά
2 κ.σ ελαιόλαδο
1 λεμόνι (μόνο το χυμό)
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάλτε το ρύζι και το διπλάσιο, σε ποσότητα, νερό. ( π.χ. ½ φλ. ρύζι = 1φλ. νερό)
Προσθέστε το τζίντζερ, αλάτι και πιπέρι, τον κουρκουμά και αφήστε να βράσει σε σιγανή φωτιά μέχρι να τραβήξει το νερό.
Αφαιρέστε από τη φωτιά! (Προαιρετικά προσθέστε 1 κ.σ βούτυρο για περισσότερη γεύση)
Ρίξτε το μπρόκολο σε νερό που κοχλάζει για 3-4 λεπτά και στραγγίζουμε.
Κόψτε σε φέτες το καρότο, τα ντοματίνια και χαράσσουμε το αβοκάντο
Μόλις το ρύζι είναι έτοιμο και «πιει τα υγρά του», προσθέστε τα φασόλια, το χυμό από ½ λεμόνι και μία κουταλιά ελαιόλαδο ή βούτυρο.
Αφήστε για 5 λεπτά σκεπασμένο με μια πετσέτα
Σερβίρετε σε ένα μπολ ομοιόμορφα όλα τα υλικά και ραντίστε τα από πάνω με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το λεμόνι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
Καλή σας όρεξη!!!
Tip: Ρίξτε λίγη γλυκιά πάπρικα πάνω στο αβοκάντο για περισσότερη γεύση
Marios Evripidou
FoodBlogger
